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TORSADES (TerritORialisation de Systèmes Agri-alimentaires DurablES) est un projet (2019-2020) pluridisciplinaire du programme Mutalim Cnrs/Inrae réunissant deux équipes INRAE (SADAPT et ASTER) et une équipe CNRS (METIS).
Considérant la nécessité de reconnecter une production agricole durable et la consommation alimentaire, le projet ambitionne d’analyser les « contours » (modalités, impacts, contraintes et leviers) de cette reconnexion. Il se déploie pour cela à deux échelles : l’échelle macro-régionale où sont structurées les grandes filières et politiques agro-alimentaires ainsi que les grands bassins de consommation ; l’échelle locale (en s’appuyant sur trois territoires contrastés) où peuvent se mettre en place des initiatives de reconnexion spécifiques aux territoires considérés. A ces deux échelles, le projet propose alors une analyse englobante des systèmes alimentaires territoriaux c’est-à-dire conjuguant le métabolisme des systèmes alimentaires exprimé sous forme de flux de matières, la diversité et l’organisation spatiale des exploitations agricoles et de leurs circuits de commercialisation, et les relations entre acteurs des systèmes alimentaires à l’échelle locale.
juin 2021 : le projet TORSADES en fiches document pdf de 30 pages
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